Studené predjedlá
100 gr Pravý hovädzí tatarák s cesnakovými hriankami – 9,79 €
100 gr Údený pstruh s chrenovým tvarohom – 5,64 €
150gr Zmes listových šalátov s kuracím mäsom – 4,98 €
50 gr Bažantia paštéta s cumberlandskou omáčkou , 2 ks hrianky – 4,58 €
50 gr Teľacie carpaccio dusené s tuniakovou majonézou 4,97 €
Polievky
0,25 l Slepačí vývar s mäsom a závarkou – 1,99 €
0,25 l Francúzska cibulačka – 1,99 €
0,25 l Sedliacka cesnaková krémová s pečivovými krutónami – 1,99 €
0,25 l Bažantí vývar s pečeňovými knedličkami 1,99
Teplé predjedlá
100 gr Lokša plnená husacou pečienkou – 2,99 €
135 gr Husacia pečeň na jablkách a Karpatskom brandy,hrianka – 9,29 €
150 gr Zapekaný oštiepok so šunkou – 4,77 €
Ryby
200 gr Pstruh na rošte na adžike- korenie kaukazských horalov – 7,63 €
200 gr Vyprážaný pstruh – 7,97 €
200 gr Zbojnícky pstruh, chlieb – 7,97 €
každých 10g – 0,33 €
250 gr Zubáč na rošte, kaviárová omáčka, zemiakové plátky – 11,95 €
250 gr Zubáč na rošte s vínovou penou,zemiakové rosty – 12,20 €
200 gr Losos na rošte s avokádovou salsou – 10,62 €
200 gr Vyprážaný filet z lososa, varené zemiaky s maslom – 9,29 €
200 gr Losos v špargľovej omáčke, varené zemiaky s maslom – 9,29 €
Hydina
150 gr Vyprážané kuracie prsia – 7,97 €
150 gr Kurací steak v rockfordtovej omáčke – 8,30 €
150 gr Kuracie prsia na rošte zapekané s Enciánom – 8,30 €
150 gr Kuracie soté na Indický spôsob,kari ryža – 9,29 €
300 gr / 1/2 Kačica na Piemontský spôsob, hrianky – 12,28 €
300 gr / 1/2 Pečená kačica, 3 ks lokša – 12,61 €
každých 10 g – 0,20 €
Hydina – husacina podávaná sezónne september až december
350 gr Hus pečená, 3 ks lokše – 19,25 €
každých 10 g – 0,43 €
350 gr Hus pečená, zemiakové knedle, dusená kapusta – 20,58 €
Bravčové mäso
180 gr Viedenský bravčový rezeň – 7,30 €
100 gr Černohorský rezeň – 6,30 €
200 gr Filet mignon v poľovníckej omáčke, bavorská knedľa – 12,95 €
200 gr Bravčová panenka v omáčke z kuriatok, tagliatelle – 12,95 €
150 gr Bravčová panenka na spôsob Karpatského vlka, halušky – 12,95 €
150 gr Pikantné soté Karpatského vlka,halušky – 11,65 €
100 gr Vinohradnícka baba – soté z bravč. panenky na zemiakovej placke
so strúhaným syrom – 6,90 €
Hovädzie mäso
100 gr Vyprážané sviečkové rezy Karpatského vlka – 15,27 €
200 gr Steak zo sviečkovej na priĀLrodný spôsob – 23,20 €
200 gr Steak zo sviečkovej s omáčkou podľa Vášho výberu so zeleným korením, dubáková – 26,65 €
150 gr Kastelánske tajomstvo,sviečková na červenom víne
v zemiakovej krokete – 16,53 €
300 gr Ramsteak z mladého býčka “Charolais“ ,zelená fazuľka, pečené zemiaky
v pahrebe, cesnaková remuláda – 18,59 €
300 gr Gabrielov meč fl ambovaný-hovädzia sviečková, bravč.
panenka obložená anglickou zeleninou s ryžou a opekané zemiaky
Misa pre dve osoby až 4 osoby – 50,91 €
Teľacie mäso
160 gr Gordon blue, /plnené šunkou a syrom/ – 16,10 €
160 gr Viedenský rezeň – 15,72 €
160 gr Parížsky rezeň – 15,42 €
150 gr Teľacie na Zuryšský spôsob, zem. rosty – 19,22 €
Jedlá na objednávku 24 hod. vopred
1600 gr Pečené jahňacie stehno na zemiakoch a zelenine pre 4-6 osôb – 98,45 €
1000 gr Bravčové mäso z mladého prasiatka pečené v pekáči na zemiakoch
a pikantnej zelenine pre 2-4 osoby – 31,10 €
1000 gr/700 gr Bavorské koleno pečené, chlieb – 10,62 €
každých 10 g – 0,17 €
300 gr Sviečková Wellington, hov. sviečková v lístkovom ceste s prílohami.
Pre 2 – 4 osoby – 53,50 €
1000 gr Losos so šafránovou ryžou v slaninovej kruste s chrumkavým kapustovým šalátom. Pre 4 osoby – 56,60 €
Divina
Srnec
150 gr Srnčie medajlonky na bylinách, dubákové rizoto – 9,80 €
Jeleň
150 gr Steak z chrbta na rošte v divokom korení s brusnicovou omáčkou, zemiakové krokety – 10,90 €
Bažant
160 gr Vyprážané prsia vo vínovom cestíčku, zelerové pyré – 7,90 €
210 gr Prsia plnené husacou pečienkou s vínovo-brusnicovou omáčkou,
zemiakové krokety – 10,90 €
Diviak
200 gr Steak z chrbáta obložený viedenskou cibuľou, nakladané hríbiky,
špenátová ryža – 13,50 €
Divá kačica
200 gr Prsia na jablkách a pive, zemiakové pyré – 7,90 €
Prílohy: možnosť zámeny – zelerové pyré, restované zemiaky, zemiakové krokety,
zemiakové pyré, dubákové rizoto, špenátové rizoto, varené zemiaky s maslom
Bezmäsité a múčne jedlá
150 gr Vyprážané šampiňóny, tatarská omáčka – 6,97 €
130 gr VypraĀLžaný syr so šunkou, tatarská omáčka – 4,32 €
250 gr Anglická zelenina na masle – 5,64 €
250 gr Špargľa s holandskou omáčkou, zemiakové oválky – 6,97 €
350 gr Bryndzové halušky, zákvas – 4,98 €
300 gr Špagety s pórovou omáčkou – 4,98 €
120 gr Hermelín v orechovej kôrke s marhuľovou salsou – 4,98 €
90 g/3 ks Zemiakové pirohy s bryndzou a opečenou cibuľkou – 3,98 €
200 gr Domáce rezance, orech, tvaroh, mak – 2,99 €
120 g/5 ks Zemiakové pirohy so slivkovým lekvárom, orech, tvaroh, mak – 4,98 €
200 gr Zemiakové šúľance, orech, tvaroh, mak – 4,98 €
Prílohy
200 gr zemiaky varené s maslom – 1,63 €
200 gr zemiaky opekané- 1,63 €
200 gr zemiakové hranolky- 1,63 €
100 gr/5 ks zemiakové krokety- 1,63 €
150 gr ryža dusená- 1,63 €
100 gr ryža kari s hrozienkami- 1,63 €
100 gr halušky- 1,63 €
200 gr dusená kapusta biela, alebo červená- 1,63 €
120 g/3 ks zemiakové knedle- 1,63 €
50 gr tatarská omáčka- 1,63 €
50 gr chlieb, pečivo – 0,33 €
40 g/1 ks lokša mastená – 0,66 €
50 gr kaviarova omáčka – 1,44 €
Šaláty
200 gr Taliansky mozzarelový šalát – 4,98 €
200 gr Sedliacky grécky šalát /uhorka, paprika, rajčina, olivy, ovčí syr/ – 3,65 €
200 gr Francúzsky šalát /čínska kapusta, uhorky, paprika rajčina,
reďkovka, horčica, cesnak/ – 3,65€
200 gr Rajčiny s cibuľkou – 2,99 €
200 gr Uhorkový šalát -2,99 €
200 gr Miešaný šalát /rajčina, uhorka, paprika, ľadový šalát/ – 3,65 €
Teplé múčniky
60 g/2 ks Palacinky s pomarančovým džemom, orechmi a čokoládou – 3,65 €
60 g/2 ks Palacinky s ovocím a šľahačkou- 3,65 €
60 g/2 ks Palacinky s čokoládou a šľahačkou- 3,65 €
150 gr Jablkovo maková štrúdľa, domáca – 2,99 €
150 gr Tvarohová štrúdla s hrozienkami, domáca – 2,99 €
80 g/2 ks Lokše s makom – 3,98 €
200 g/2 ks Dolky s lesným ovocím, tvarohom a šľahačkou – 3,65 €
Dezerty
50 gr/1 kopček Sorbet: citrón, malina, čierny ríbezle, broskyňa – 0,65 €
100 gr Gaštanové pyré s ovocím a pomarančovou čokoládou – 4,32 €
Zmrzliny
50 g/1 kopček Vanilková, Čokoládová, Stracciatella, Škoricová,
Tiramisu, Karamel – 0,68 €
Polovičné porcie jedál účtujeme 75% ceny celej porcie
